रात 2 बजे बिरयानी खाने की इच्छा? चेन्नई की खाद्य सड़कें बचाव के लिए आती हैं

यह आधिकारिक है. युवा छात्रों, आईटी पेशेवरों, परिवारों और मौज-मस्ती करने वाले दोस्तों की एक लहर रात में सड़कों पर फिर से आ रही है। और उन्हें पूरा करने वाले फलते-फूलते फूड हब की टिमटिमाती रोशनी अब यात्रियों और राहगीरों को भी आकर्षित करती है।

रात के ग्यारह बजे वह समय होता है जब चेन्नई में कई खाद्य सड़कों पर कारोबार शुरू होता है। रात को बाहर निकलने के बाद चिकने फ्राइज़ और चिकन खाने के लिए घर से बाहर निकलने वाली आबादी की जरूरतों को पूरा करने के अलावा, चेन्नई की फूड स्ट्रीट्स, कोर्ट और चौराहे लोकप्रिय हैंगआउट बन रहे हैं, जो पॉपकॉर्न, क्यूबैनो सैंडविच और हाई-एंड चाय सहित विकल्पों की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं।

काठीपारा अर्बन स्क्वायर में एक सप्ताह के दिन लगभग 5,000 लोग आते हैं और सप्ताहांत के दौरान यह दोगुना हो जाता है। दूसरी ओर, अन्ना नगर की कोरा फ़ूड स्ट्रीट में आसमान में धुंध छाने के कारण कम से कम 3,000 लोग टहल रहे हैं। हमारे साथ जुड़ें क्योंकि हम रात भर फ़ूड स्टॉल पर हॉप करते हैं।

काठीपारा अर्बन स्क्वायर, गिंडी

जिन दिनों अभिषेक पॉल लंबे समय तक काम करते हैं, डॉक्टर खुद को कॉफी और नाश्ते के लिए काठीपारा अर्बन स्क्वायर में नए खुले 24*7 चेट्टीनाड-थीम वाले स्टारबक्स में जाते हुए पाते हैं। यह काठीपारा फ्लाईओवर के मोड़ों के बीच छिपे इस केंद्रीय स्थान पर 25 रेस्तरां में से एक है – एक सुलभ सार्वजनिक स्थान जो चेन्नई यातायात के शोर को रोकता है।

“हम आमतौर पर अपनी शिफ्ट देर से ख़त्म करते हैं इसलिए हम जल्दी से कुछ खाने के लिए यहाँ आते हैं। विषम समय हमें मदद करता है क्योंकि आधी रात तक ट्रैफ़िक कम हो जाता है,” वह टैम कॉर्न के स्वाद वाले पॉपकॉर्न खाते हुए कहते हैं।

जबकि जूनियर कुप्पन्ना और केएफसी जैसे कुछ ही रेस्तरां रात भर भोजन, विशेष रूप से बिरयानी और बाल्टी चिकन परोसते हैं, सभी 25 रेस्तरां रात 2 बजे तक खुले रहते हैं। यहां के ग्राहकों में देर रात मूवी देखने वाली भीड़ और भूखे पार्टी में जाने वाले लोग शामिल हैं जो रात को बाहर घूमने के बाद आराम कर रहे हैं।

जो चीज हमारा ध्यान खींचती है वह चौराहे पर विभिन्न प्रकार के स्टॉल हैं। बोटानिक फूड्स के प्रबंधक ई अधिथियान का कहना है कि वे पुराने काले लहसुन से बनी चाय परोसते हैं। उनका कहना है कि यह उनके सबसे ज्यादा बिकने वाले उत्पादों में से एक है। एक और स्टॉल जो व्यस्त रहता है वह है मिसो रेमन कैफे। शहरी चौराहे पर कुछ उल्लेखनीय उल्लेख कोकोफिट के जूस और आईडी के दक्षिण भारतीय भोजन के हैं।

एक जमीनी स्तर के प्रबंधक का कहना है कि काठीपारा अर्बन स्क्वायर पिछले साल से कबाड़ी बाजारों की मेजबानी कर रहा है और बच्चों के लिए अपने खेल क्षेत्र का विस्तार कर रहा है ताकि यह हर किसी के लिए कुछ न कुछ प्रदान कर सके। इसके अलावा, वे उपलब्ध विविधता को बढ़ाने के लिए दिलचस्प खाद्य पदार्थ जोड़ते रहते हैं।

एक व्यक्ति के लिए भोजन: ₹100 से शुरू

हिट्स: चिकन बिरयानी, आइस्ड कॉफी, फ्लेवर्ड पॉपकॉर्न, कॉटन कैंडी, अंडा और चिकन रेमन।

बिलाल जंक्शन, चिंताद्रिपेट

महामारी प्रतिबंध हटने के बाद से बिलाल की लोकप्रियता में नाटकीय वृद्धि, आकांक्षात्मक है। जंक्शन जहां रेस्तरां बुहारी जैसे अन्य दिग्गजों के बीच स्थित है, अब बालकनी पर जैम बन्स और चाय के साथ बैठने वाली भीड़ के कारण लोकप्रिय रूप से इसी नाम से जाना जाता है। रात के समय इस इलाके में स्कूटरों और कारों की भीड़ रहती है। रात के 2 बजे कैश काउंटर बजता है और चाय के कप आते रहते हैं।

फ्रांसिस ज़ेवियर अन्ना सलाई पर एक बैंक में काम करते हैं, जो बिलाल से पैदल दूरी पर है। इसका मतलब यह है कि शाम तक, कोई भी उसे और उसके सहयोगियों को मजबूत चाय की चुस्कियों के साथ छह तरह से विभाजित दो मस्का बन खाते हुए पा सकता है। वह कहते हैं, ”मैं एक दिन के लिए भी यहां आना नहीं भूला हूं।” उन्होंने आगे कहा कि यह विशेष रूप से सुविधाजनक होता है जब काम के घंटे देर रात तक बढ़ जाते हैं। “बिरयानी भी बढ़िया है।”

उनके दोस्त अंबु वेल्लैयान, जो उनके साथ रोज़ जाते हैं, कहते हैं, “मुलायम बन बटर जैम अपराजेय है। मटन समोसे का भी विशेष उल्लेख किया जाना चाहिए। अंदर का कीमा उत्कृष्ट है।

जो लोग कॉफी ब्रेक पसंद करते हैं, उनके लिए प्रतिष्ठित बुहारी की बेकरी अपने चाय केक, कुकीज़ और कॉफी के लिए लोकप्रिय है, जो देर रात तक परोसी जाती है।

हलचल भरा जंक्शन कभी-कभार काटी रोल, चिकन और मटन समोसा, पफ और रोल के साथ-साथ प्रसिद्ध उस्मानिया बिस्कुट भी प्रदान करता है। रेस्तरां रात 2 बजे बंद हो जाता है।

एक व्यक्ति के लिए भोजन: ₹20-₹100 के बीच

हिट्स: बन मस्का, चाय और मटन समोसा।

कोरा फूड स्ट्रीट, अन्ना नगर

अन्ना नगर में कोरा फूड स्ट्रीट रोशनी और ऊर्जा से भरपूर है, क्योंकि बाकी आवासीय पड़ोस अपनी रोशनी कम कर चुके हैं और सो गए हैं। एक ही छत के नीचे, कोई भी दुनिया भर के भोजन का लुत्फ़ उठा सकता है, जैसे लकड़ी पर पकाया हुआ पिज़्ज़ा, बिरिया टैकोस, नूडल्स, मोमोज़ और बोबा चाय, चौबीसों घंटे।

इमारत के अग्रभाग पर स्टालों की कतार के अलावा, यह सेट अप एक रात्रि बाजार की तरह खुलता है जैसा कि सिंगापुर या चीन में देखा जाता है। प्रवेश द्वार पर ही एक कियोस्क है जहां से भुगतान कार्ड खरीदे या रिचार्ज कराए जा सकते हैं।

वातानुकूलित क्षेत्र में मेहमानों के लिए अपने भोजन का आनंद लेने के लिए बेंच और टेबल हैं, जबकि स्टॉल पुनर्निर्मित शिपिंग कंटेनरों से बनाए गए हैं। खाद्य बाज़ार में दो वातानुकूलित रेस्तरां भी हैं।

“कोरा फूड स्ट्रीट में आनंद लेने के लिए 40 से अधिक आउटलेट और 5,700 से अधिक व्यंजन हैं और प्रत्येक विक्रेता को स्वयं चुना गया है। वे सभी कोरा ब्रांड हैं और कुछ ने इस स्थान के बाहर भी आउटलेट खोलने का रुख किया है,” मालिक राजशेखर कोरा कहते हैं।

स्ट्रीट-फ़ूड बाज़ार के अनुभव के अलावा, विक्रेता और प्रबंधन युवा भीड़ को आकर्षित करने के लिए दिखने में आकर्षक भोजन या अनोखे नाम वाले भोजन पर भी ध्यान केंद्रित करते हैं। इस साल की शुरुआत में, ज़म ज़म मुर्तबक आउटलेट से ‘स्पाइडरमैन डोसा’, जलारी मुर्तबक, कीमा और पनीर से भरा एक वेब जैसा दिखने वाला डोसा इंस्टाग्राम पर 17 मिलियन से अधिक बार देखा गया।

रोल अवे आउटलेट पर रोलर आइसक्रीम फिल्माने और खाने दोनों के लिए एक और लोकप्रिय विकल्प है। आइसक्रीम को ठंडे रोलर पर लपेटा जाता है और कद्दूकस करके एक कप में डाला जाता है। या फिर आप कोलावेरी वोदका का उपयोग कर सकते हैं, जो एक और लोकप्रिय पसंदीदा है, यह एक नींबू सोडा-आधारित, गैर-अल्कोहलिक पेय है जो साबुत हरी मिर्च से बनाया जाता है।

कहने की जरूरत नहीं है, बिरयानी एक बड़ी हिट है और बांस बिरयानी, पॉट बिरयानी और अन्य शैलियों में विभिन्न दुकानों पर उपलब्ध है।

यह फूड स्ट्रीट 2019 में खुली और इसमें ग्राहकों की संख्या में लगातार वृद्धि देखी जा रही है। राजशेखर का कहना है कि सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पूर्ण सीसीटीवी कवरेज के अलावा, छह से सात बाउंसर कार्यक्रम स्थल की निगरानी कर रहे हैं। “हमने देखा है कि बहुत सारे छात्र और युवा पेशेवर देर शाम और रात में आते हैं। जब भी वे अंदर आते हैं, तो खाने के लिए कुछ पौष्टिक होता है और जेब पर भी भार डालने में आसानी होती है,” उन्होंने आगे कहा।

“मैं अब तक दो बार देर रात कोरा फूड स्ट्रीट का दौरा कर चुका हूं। यह बहुत सुरक्षित है और हम ज्यादा चिंता किए बिना इसका आनंद ले सकते हैं। मैं अपने दोस्तों के साथ इस जगह पर जाती हूं और गर्म कटोरे में रेमन या अमृतसरी कुलचे का आनंद लेती हूं,” छात्रा नीरा काबिलन कहती हैं।

पहली मंजिल पर, छोटे बच्चों के लिए गेमिंग सुविधाएं और एक ट्रैम्पोलिन पार्क हैं। पालतू जानवरों वाले मेहमानों के लिए कुछ टेबलें भी अलग रखी गई हैं।

एक व्यक्ति के लिए भोजन: 250 रुपये से शुरू

हिट्स: एथो और बेजो, जलारी मुर्तबाक, तुर्की आइसक्रीम, पॉट बिरयानी, रोलर आइसक्रीम, लकड़ी से पका हुआ पिज्जा और कबाब

आरटीएस फूड स्ट्रीट, नवलूर

नवलूर में आरटीएस फूड स्ट्रीट पर, ए सोलोमन और उसके तकनीकी दोस्तों का समूह लैपटॉप, तले हुए चावल और विभिन्न प्रकार की ग्रेवी का आनंद ले रहे हैं। अपनी शिफ्ट के बाद रात 12 बजे, वे यहीं आराम करना चुनते हैं।

“हम हर दो दिन में कम से कम एक बार यहां आते हैं। दोस्तों के रूप में घूमना-फिरना हमारे लिए बहुत अच्छा है और हम जितना चाहें उतना समय बिता सकते हैं। वह कहते हैं, ”केवल नियमित लंच, डिनर और ब्रेक ही नहीं, यह जन्मदिन पार्टियों, विदाई और अन्य समारोहों के लिए भी हमारा स्थान है।” जब उनसे उनके पसंदीदा के बारे में पूछा गया, तो उन्होंने मालाबार कंबोज़ के पैरोट्टे की ओर इशारा किया और कहा कि मदुरै कारी डोसा भी लोकप्रिय है।

15,000 वर्ग फुट में फैली यह फूड स्ट्रीट शहर की सबसे बड़ी स्ट्रीट में से एक है। इसमें 70 से अधिक आउटलेट हैं और इसमें करीब 200 कारों को रखा जा सकता है। “हमारे लिए सबसे बड़ा लाभ कई आईटी पार्कों और गेटेड समुदायों के करीब होना है। हम शाम के दौरान करीब 5,000 मेहमानों को आते देखते हैं, ज्यादातर देर शाम को और सप्ताह के दिनों में लगभग 3,500 लोग,” प्रवीण कास्मिर कहते हैं, जिनका परिवार प्रतिष्ठान का मालिक है।

बीबीक्यू राइड यहां बहुत लोकप्रिय है: रॉयल एनफील्ड बाइक में एक ग्रिल जुड़ी होती है। वे ग्रिल्ड चिकन और मटन, कबाब, शावरमा और रोल परोसते हैं। कोको द्वीप, जो नारियल आधारित हलवा, पन्ना कोटा, आइसक्रीम और नारियल के दूध की कोल्ड कॉफी भी परोसता है, वहां रोजाना बड़ी भीड़ देखी जाती है। फूड स्ट्रीट के काफी अंदर स्थित हाई जॉइंट, आरटीएस फूड स्ट्रीट के ऐतिहासिक भोजनालयों में से एक है। यह विभिन्न प्रकार के प्रीमियम बर्गर, चिकन विंग्स, फ्राइज़ और नगेट्स परोसता है।

“हमारा लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि फ्राइज़ या कुछ पेय पदार्थों जैसे मुख्य खाद्य पदार्थों को छोड़कर, कोई भी दो स्थान एक ही व्यंजन न परोसें। प्रवीण कहते हैं, ”यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्वच्छता और गुणवत्ता लगातार बनी रहे, हम नियमित निरीक्षण और स्वाद परीक्षण करते हैं।”

इस फूड स्ट्रीट में, अधिकांश स्टॉल रात 11:30 बजे बंद हो जाते हैं और लगभग 10 स्टॉल 2 बजे तक खुले रहते हैं। सप्ताहांत के दौरान, मांग को पूरा करने के लिए समयसीमा बढ़ा दी जाती है।

भोजन स्टालों की एक विस्तृत श्रृंखला के अलावा, एक वर्चुअल रियलिटी गेम सेंटर, एक स्पा और एक पिस्सू बाजार भी है।

एक के लिए भोजन: ₹200 – ₹500

हिट्स: चिकन बर्गर और विंग्स, टेंडर नारियल का हलवा, वफ़ल कोन फ्राइड चिकन, कबाब, चाट और बिरयानी