यदि आप कम कार्ब वाला आहार खा रहे हैं, तो ये स्वादिष्ट वन-पॉट भोजन आपके लिए हैं। ये डच ओवन रेसिपी आसान, स्वादिष्ट और कीटो-अनुकूल हैं। क्योंकि आप अनिवार्य रूप से अपने ओवन में एक ढका हुआ बर्तन रख रहे हैं, इन व्यंजनों के लिए बहुत कम प्रयास की आवश्यकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आपका मांस कोमल होगा और आपकी सब्जियाँ नरम और रसदार होंगी।
आप इन व्यंजनों को किसी भी ढक्कन वाले बर्तन में बना सकते हैं जो ओवन में जा सकता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए अपने लिए सिंगल या डबल डच ओवन खरीदें। आपको खुशी होगी कि आपने ऐसा किया!
डच ओवन भुना हुआ चिकन
यह रेसिपी 4 परोसती है।
अवयव
- 1 पूरा चिकन
- 2 कलियाँ लहसुन (छिलका छोड़ दें)
- 4 गाजर
- 2 प्याज़ (छिलका छोड़ दें)
- 2 अजवाइन की छड़ें
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 3 और लहसुन की कलियाँ, छिलकर और बारीक काट लें
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई
- ताजा मेंहदी की 1 टहनी
तरीका
अपने ओवन को 375 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
सब्जियाँ काट लें. चिकन की कैविटी के अंदर जितनी सब्जियां आप डाल सकें, डालें और बाकी को अपने डच ओवन के निचले भाग में रखें।
चिकन को सब्जियों के ऊपर रखें और उस पर जैतून का तेल लगाएं। अगर आपके पास तेल बचा है, तो उसे सब्जियों के ऊपर छिड़क दें।
अब चिकन पर कीमा बनाया हुआ लहसुन, समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। ऊपर रोजमेरी की टहनी रखें और बर्तन को ढक दें।
अपने चिकन के आकार के आधार पर, ओवन में 2 से 2 1/2 घंटे तक बेक करें। एक गाइड के रूप में, 2 पाउंड चिकन को 2 घंटे और 3 पाउंड चिकन को 2 1/2 घंटे तक बेक करना चाहिए।
ढक्कन हटाएँ और 20 मिनट तक और बेक करें ताकि चिकन का ऊपरी भाग अच्छी तरह से भूरा हो जाए।
आपका चिकन नरम हो जाएगा और परोसने के लिए तैयार हो जाएगा। सब्जियाँ स्वादिष्ट शोरबा बनेंगी।
विविधताएँ: आप इस रेसिपी के लिए कम कार्ब वाली सब्जियों के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं जो आप चाहते हैं। अन्य सब्जियाँ जो अच्छी तरह से काम करती हैं वे हैं ब्रोकोली, मशरूम, तोरी, पालक और फूलगोभी।
कीटो-अनुकूल मिर्च
यह रेसिपी 4 परोसती है।
अवयव
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 3 लहसुन की कलियाँ, छिलकर और बारीक काट लें
- 1 छोटा प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 मीठी मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई (कोई भी रंग)
- 2 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (या अगर आपको स्मोक्ड नहीं मिल रहा है तो साधारण पेपरिका)
- लाल मिर्च चुटकी भर लें
- 1 पाउंड ग्राउंड बीफ
- कटे हुए टमाटरों का एक 14 औंस का डिब्बा (रस भी डालें)
- 1 कप गोमांस शोरबा
परोसने के लिए वैकल्पिक टॉपिंग
- कटा हुआ चेडर पनीर
- खट्टी मलाई
- एवोकाडो के टुकड़े
- ताज़ा धनिया
तरीका
अपने डच ओवन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। प्याज और लहसुन को 2 मिनट तक भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें और कुछ मिनट और पकाएं (काली मिर्च नरम होनी चाहिए)।
मसाले डालें और कुछ सेकंड तक अच्छी तरह हिलाएँ। इसमें पिसा हुआ बीफ़ डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक भूरा करें।
टमाटरों को उनके रस और बीफ शोरबा के साथ डालें।
डच ओवन को ढक दें और आंच को कम करके मिर्च को 1 घंटे तक उबलने दें।
आंच से उतारें, परोसें और साइड में टॉपिंग डालकर परोसें।
विविधताएँ: आप इस रेसिपी में अतिरिक्त बनावट के लिए चक रोस्ट के टुकड़े भी मिला सकते हैं। प्याज और लहसुन डालने से पहले चक स्टेक के कुछ टुकड़ों को अपने डच ओवन में भूरा कर लें।
लो-कार्ब बेरी मोची
यह भव्य मिठाई 8 लोगों को परोसती है।
भरने के लिए सामग्री
- 1 कप रसभरी
- 1 कप ब्लैकबेरी
- 1 कप ब्लूबेरी
- 2 बड़े चम्मच जाइलिटोल, एरिथ्रिटोल, या याकोन सिरप
- 1 चम्मच दालचीनी
- नमक की चुटकी
क्रस्ट के लिए सामग्री
- 1 छड़ी नमकीन मक्खन, नरम
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वेनिला अर्क (शुगर-फ्री का उपयोग करें)
- 2 बड़े चम्मच जाइलिटोल, एरिथ्रिटोल, या याकोन सिरप
- 1 1/2 कप बादाम का आटा
तरीका
अपने ओवन को 375 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें।
अपने डच ओवन में, बाकी भरने वाली सामग्री के साथ जामुन को मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, नमकीन मक्खन को अंडे, वेनिला अर्क और स्वीटनर के साथ मिलाएं। इसमें आटा डालें और अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को जामुन के ऊपर रखें।
अपने मोची को ओवन में (बिना ढक्कन के) रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें। आटे का ऊपरी भाग सुनहरा भूरा होना चाहिए और किनारों के चारों ओर बेरी का रस उबलता रहना चाहिए।
चाहें तो क्रीम के साथ परोसें।
विविधताएँ: आड़ू में कार्ब्स भी अपेक्षाकृत कम होते हैं और यह इस रेसिपी में अच्छा काम करेगा। आप ऊपर से डालने के लिए स्ट्रॉबेरी सॉस भी बना सकते हैं। कुछ जमी हुई स्ट्रॉबेरी को पिघलाएँ और अपनी पसंद के स्वीटनर के साथ मिलाएँ। चाशनी के लिए सॉस को गाढ़ा करने के लिए, तरल को कम करने के लिए धीरे से गर्म करें। स्वादिष्ट!
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