रेसिपी न्यूज़ डेस्क !!! दिवाली रोशनी के साथ–साथ मिठास का भी त्योहार है। मिठाई के बिना दिवाली अधूरी है। दिवाली के एक हफ्ते पहले से ही घर में मिठाइयां बनने लगती हैं। दिवाली के त्योहार से जुड़ी एक परंपरा यह भी है कि इस दिन घर आने वाले मेहमानों के लिए मिठाई जरूर बनाई जाती है। साथ ही अगर आप किसी के घर जाते भी हैं तो मिठाई लेने का रिवाज है। ऐसे में मिठाइयों में विविधता लानी चाहिए। अगर आप इस दिवाली अपने मेहमानों को कुरकुरी जलेबियों का स्वाद देना चाहते हैं, तो हम आपके लिए एक आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
जलेबी बनाने के लिए सामग्री–
मैदा
मीठा सोडा
मक्के का आटा
पीला रंग
तेल या घी
दही
चीनी
पानी
जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले आपको मैदा का हलवा बनाना होगा. इसके लिए एक बड़े बर्तन में मैदा, बेकिंग सोडा, कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर जलेबी का घोल तैयार कर लें. इस घोल को अच्छी तरह फेंटना चाहिए। यह बैटर न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए. अब इस घोल में दो चम्मच दही डालकर मिला लें। फिर इसमें पीला रंग मिलाएं।
अब एक पैन गरम करें और जलेबी तलने के लिए तेल डालें। तेल गरम होने पर जलेबी के घोल में एक सूती कपड़ा भरकर जलेबी के आकार में जलेबी तल लें। जलेबी को अच्छी तरह पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अब इस जलेबी को तेल से निकाल कर चाशनी में डाल दें और फिर चाशनी से निकाल कर सर्व करें.
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