एस्पार्टेम स्वीटनर कार्सिनोजेनिक क्षमता का संकेत देता है लेकिन सुरक्षा कायम है; विवरण अंदर

एस्पार्टेम, दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मिठास में से एक और कोका-कोला आहार पेय का एक घटक, एक “संभावित कैंसरजन” है, लेकिन विश्व स्वास्थ्य संगठन से संबद्ध दो संगठनों के अनुसार, इसे सीमित मात्रा में लेना अभी भी सुरक्षित है। WHO)।

जबकि यूरोपीय नियामक एजेंसी 40 मिलीग्राम/किग्रा/दिन के कुछ हद तक कम एडीआई का सुझाव देती है, एफडीए एस्पार्टेम के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन (एडीआई) 50 मिलीग्राम/किग्रा/दिन निर्धारित करता है।

रॉयटर्स के अनुसार, निर्णय दो अलग-अलग डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ पैनलों का परिणाम हैं, जिनमें से एक सबूत के अस्तित्व की पहचान करता है कि एक रसायन एक संभावित खतरा है और दूसरा उस जोखिम की डिग्री का मूल्यांकन करता है जो पदार्थ वास्तव में वास्तविक दुनिया में पैदा करता है। एक संवाददाता सम्मेलन में बोलते हुए, डब्ल्यूएचओ के पोषण प्रमुख, फ्रांसेस्को ब्रैंका ने लोगों को सलाह दी कि जब भी कोई ऐसा पेय चुनें जिसमें एस्पार्टेम या स्वीटनर हो तो पानी को प्राथमिकता दें।

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एस्पार्टेम को पहले इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) द्वारा “संभावित कार्सिनोजेन” के रूप में वर्गीकृत किया गया था, जो दर्शाता है कि इस बात के अपर्याप्त प्रमाण हैं कि कोई पदार्थ कैंसर का कारण बन सकता है। यह उस मात्रा को नजरअंदाज करता है जिसे एक व्यक्ति को खाने के लिए निगलना होगा। जोखिम में हो, जिसे एक अलग समिति, जिनेवा स्थित डब्ल्यूएचओ और खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) खाद्य योजकों पर संयुक्त समिति (जेईसीएफए) द्वारा ध्यान में रखा जाता है।

जेईसीएफए ने शुक्रवार को उपभोक्ताओं को सलाह दी कि वे अपने दैनिक एस्पार्टेम के उपयोग को शरीर के वजन के 40 मिलीग्राम/किलोग्राम से कम तक सीमित रखें, यह दावा करने के बावजूद कि इसमें एस्पार्टेम के कारण होने वाले नुकसान के ठोस सबूत नहीं हैं। इसने शुरुआत में 1981 में यह सीमा स्थापित की थी, और दुनिया भर के अधिकारी अपनी आबादी को समान निर्देश प्रदान करते हैं। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार, जो समीक्षाओं में शामिल नहीं थे, एस्पार्टेम को कैंसर से जोड़ने वाला डेटा कमज़ोर है। फैसले पर टिप्पणी करने वाले खाद्य और पेय उद्योग संघों के अनुसार, एस्पार्टेम उन उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित और एक अच्छा विकल्प है जो अपने आहार से चीनी कम करना चाहते हैं।

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औसत एस्पार्टेम सांद्रता के आधार पर, WHO ने कहा कि वर्तमान खपत स्तर, उदाहरण के लिए, सुझाव देता है कि 60-70 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति को सीमा तोड़ने के लिए प्रतिदिन 9-14 कैन से अधिक सोडा का उपभोग करना होगा। अमेरिकी वैज्ञानिक जेम्स श्लैटर ने 1965 में एस्पार्टेम को अपने शोध का मुख्य केंद्र बनाया। इसे बहुत पसंद किया गया क्योंकि इसमें कोई कैलोरी नहीं थी और कोई तीखा स्वाद नहीं था। इसे 1974 में FDA अनुमोदन दिया गया था और इसका उपयोग टेबलटॉप स्वीटनर के साथ-साथ अनाज और च्यूइंग गम में भी किया जाता है।

कोका-कोला का डाइट कोक एस्पार्टेम युक्त एक प्रसिद्ध शीतल पेय है। इसके अलावा, यह मिठाई, जिलेटिन, कैंडी और शुगर-फ्री खांसी की बूंदों में पाया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग पके हुए और डिब्बाबंद भोजन, पाउडर पेय मिश्रण, मिठाइयों और पुडिंग के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।